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Cucina Etnica - Alimenti - Portate - Regioni - Clssifica delle ricette più cucinate (novità)

Ricetta etnica del giorno

Zuppa D'aglio

portata: Primi
cat.alimentare: Verdura
Nazione: Spagna
Ingredienti: 300 G Pane Casereccio Un Po' Raffermo,3 Teste Aglio,25 Cl Olio D'oliva Extra-vergine,300 Cl Brodo Di Pollo E Verdure,1 Peperoncino Intero,1 Uovo, Sale, Paprica
Descrizione: Far dorare nell'olio l'aglio (debitamente 'svestito' e schiacciato) e il peperoncino. A doratura avvenuta, togliere aglio e peperoncino a mettere da parte l'olio. In un tegame di coccio disporre il pane tagliato a fettine molto sottili, versarci sopra la paprica e l'olio, quindi il brodo già caldo e il sale. Far bollire per una mezz'ora. Appena prima di spegnere il fuoco, incorporare l'uovo sbattuto versandolo a filo e mescolando continuamente. Servire subito, possibilmente in tazze di coccio.

Ricetta regionale del giorno

Polpettine In Teglia

portata: Secondi
cat.alimentare: Carne
Regione: Lazio
Ingredienti: 250 G Polpa Di Manzo Tritata,250 G Ricotta,2 Uova,2 Manciate Formaggio Grana Grattugiato, Pangrattato, Brodo Vegetale,1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato, Noce Moscata, Sale, Pepe
Descrizione: Impastate la carne con un uovo, una manciata di grana, sale pepe e noce moscata a piacere, unendo anche il pangrattato necessario a ottenere un composto consistente. Ricavatene tante polpettine, lessatele nel brodo bollente per 5 minuti, quindi scolatele con un mestolo forato. Mescolate la ricotta con l'uovo e il grana rimasti, sale e pepe a piacere. In una teglia versate un dito di brodo, sistematevi le polpettine, distribuitevi sopra l'impasto di ricotta, poi ancora uno strato di polpettine. Spolverizzate la superficie con pangrattato, quindi passate la teglia in forno e cuocete per una decina di minuti sotto il grill. Infine profumate con il prezzemolo e servite.

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