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Cucina Etnica - Alimenti - Portate - Regioni - Clssifica delle ricette più cucinate (novità)

Ricetta etnica del giorno

Fegatini Alla Be'ke'scsaba

portata: Secondi
cat.alimentare: Carne
Nazione: Ungheria
Ingredienti: 600 G Fegatini Di Pollo,1 Carota Affettata,2 Cipolle,2 Patate Tagliate A Cubetti, Sale, Pepe, Maggiorana,50 G Strutto,100 G Funghi Coltivati,150 G Riso, Prezzemolo Tritato
Descrizione: Pulire e spezzettare 600 g di fegatini di pollo, sbollentarli con una carota e una cipolla affettate e due patate tagliate a cubetti, sale, pepe e maggiorana. A parte rosolare in 50 g di strutto una cipolla tritata, aggiungervi 100 g di funghi coltivati e 150 g di riso. Quando il tutto è ben rosolato versare nel brodo di cottura dei fegatini, rimestare bene e porre in forno caldo per 30-40 minuti. Servire caldo guarnito con prezzemolo tritato.

Ricetta regionale del giorno

Risotto Con I Carciofi Alla Toscana

portata: Primi
cat.alimentare: Verdura
Regione: Toscana
Ingredienti: 350 G Riso,6 Carciofi, Sale, Pepe,50 G Prosciutto Crudo,50 G Burro,100 Cl Brodo Di Carne,1 Mazzetto Prezzemolo,4 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato,1 Limone
Descrizione: Pulite i carciofi privandoli delle punte e delle foglie esterne, piuttosto coriacee, poi tagliateli a fette, eliminate il fieno e metteteli a bagno in una terrina colma d'acqua acidulata con succo di limone. Ponete in una casseruola il burro, metà del prezzemolo tritato e il prosciutto crudo, anch'esso tritato. Fate rosolare il tutto a calore moderato per alcuni minuti, poi unite i carciofi sgocciolati. Unite un po' di brodo caldo e fate cuocere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Dopodichè unite il riso, fatelo insaporire brevemente, poi proseguite la cottura per 15 minuti bagnando di tanto in tanto con il brodo. Infine regolate di sale e pepe, unite il resto del prezzemolo tritato e il formaggio grattugiato, rimestate con cura e servite.

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