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Cucina Etnica - Alimenti - Portate - Regioni - Clssifica delle ricette più cucinate (novità)

Ricetta etnica del giorno

Clootie Dumpling

portata: Dessert
cat.alimentare: Dessert
Nazione: Regno Unito
Ingredienti: 3 Tazze Farina,3 Cucchiaini Lievito,1 Tazza Grasso Animale,1 Tazza Uvetta Sultanina,1/2 Tazza Uvette Tritate,3/4 Tazza Zucchero,1 Cucchiaino Cannella In Polvere,1 Cucchiaino Spezie Miste,1/2 Cucchiaino Bicarbonato Di Sodio,1 Uovo Sbattuto,2 Tazze Latte Con Aggiunta Di Limone
Descrizione: Con il burro fuso ungete una pentola a vapore per pudding della capacità di un litro. Setacciate la farina in un grande recipiente, poi aggiungete il grasso, la frutta, lo zucchero, le spezie e il bicarbonato e mescolate bene. Fate un buco nel centro del composto e versatevi il latte (con aggiunta di limone) e l'uovo. Amalgamate bene gli ingredienti senza lavorare a lungo l'impasto. Con un cucchiaio mettete il composto nella pentola a vapore e livellatene la superficie. Coprite con un foglio di alluminio unto di burro e con un coperchio, e adagiate la pentola in un'altra pentola più grande. Versate nella pentola grande una quantità di acqua bollente tale da sfiorare 2/3 della pentola a vapore e coprite. Lasciate cuocere a fuoco basso per 2 ore e 30 minuti, aggiungendo acqua per mantenere il livello, se necessario. Estraete il dolce dalla pentola e adagiatelo su un piatto da portata. Servite caldo o freddo con crema pasticciera o panna montata.

Ricetta regionale del giorno

Risotto Con I Carciofi Alla Toscana

portata: Primi
cat.alimentare: Verdura
Regione: Toscana
Ingredienti: 350 G Riso,6 Carciofi, Sale, Pepe,50 G Prosciutto Crudo,50 G Burro,100 Cl Brodo Di Carne,1 Mazzetto Prezzemolo,4 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato,1 Limone
Descrizione: Pulite i carciofi privandoli delle punte e delle foglie esterne, piuttosto coriacee, poi tagliateli a fette, eliminate il fieno e metteteli a bagno in una terrina colma d'acqua acidulata con succo di limone. Ponete in una casseruola il burro, metà del prezzemolo tritato e il prosciutto crudo, anch'esso tritato. Fate rosolare il tutto a calore moderato per alcuni minuti, poi unite i carciofi sgocciolati. Unite un po' di brodo caldo e fate cuocere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Dopodichè unite il riso, fatelo insaporire brevemente, poi proseguite la cottura per 15 minuti bagnando di tanto in tanto con il brodo. Infine regolate di sale e pepe, unite il resto del prezzemolo tritato e il formaggio grattugiato, rimestate con cura e servite.

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