Pollo Alla Normanna (2). Preparazione e ingredienti

Ingrediente Principale:
Pollo

Portata:
Secondi

Regione/Nazione:
Francia

Provincia/Zona:
Normandia

Ingredienti:
1 Pollo
70 G Burro
1/2 Tazza Panna Fresca
1/2 Bicchiere Sidro
1 Bicchierino Calvados
2 Mele Renette
2 Cucchiai Prezzemolo Tritato
Sale
Pepe

Preparazione:
Salate e pepate l'interno e l'esterno del pollo e mettetelo in un piatto da forno con qualche noce di burro. Cuocetelo a forno caldo (200 gradi) per 35 minuti, bagnandolo frequentemente durante la cottura. Togliete il pollo dal piatto, tagliatelo in sei pezzi e tenetelo in caldo. Lavate e pelate le mele, privatele del torsolo, tagliatele a rondelle e rosolatele a fuoco lento in poco burro. Versate il sugo di cottura del pollo in una casseruola, aggiungete il sidro, il calvados e la panna. Mettete a fuoco vivo e fate ribollire per 4 o 5 minuti per ridurre. Disponete il pollo nel piatto da portata, guarnitelo con le mele, ricopritelo con la salsa di calvados e panna, spolverate con il prezzemolo tritato e servite.

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