Crema Viennese. Preparazione e ingredienti

Ingrediente Principale:
Meringhe

Portata:
Dessert

Regione/Nazione:
Austria

Provincia/Zona:
Vienna

Ingredienti:
2 Tuorli D'uovo
30 G Farina
90 G Zucchero
50 Cl Latte
6 Meringhe Piccole
160 G Meringhe Sbriciolate
1 Cestino Lamponi E Ribes

Preparazione:
Scaldate il latte e versatevi la farina a pioggia mescolandola con cura per evitare che si formino grumi. Toglietelo dal fuoco e zuccheratelo, incorporatevi i tuorli uno alla volta. Riportate la casseruola sul fuoco e, al primo bollore, versate il composto in un altro recipiente per abbassarne la temperatura. Unite 80 g di meringhe sbriciolate. Distribuite la crema in coppette, decoratela con i lamponi e il ribes puliti con un panno umido, ponete al centro una piccola meringa intera e le restanti già sbriciolate. Lasciate raffreddare e servite.

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