Ricetta Cucina Etnica e mondiale
Ingrediente Principale:
Agnello
Portata:
Secondi
Regione/Nazione:
Bengala
Provincia/Zona:
Ingredienti:
800 G Petto D'agnello Senz'osso
3 Cipolle
2 Spicchi Aglio
200 G Patate
1 Pezzo Radice Fresca Di Zenzero
2 Cucchiaini Curcuma In Polvere
1 Cucchiaino Semi Di Coriandolo In Polvere
1 Cucchiaino Semi Di Cumino In Polvere
2 Cucchiaini Chili In Polvere
5 Chiodi Di Garofano
1 Cucchiaino Semi Di Cardamomo Macinati
2 Cucchiaini Garam Masala
Acqua
Olio Di Semi Vari
Sale
Pepe Nero In Polvere
Preparazione:
Tagliare a cubetti l'agnello. Lavare e tritare le cipolle con l'aglio. Fare soffriggere il trito con l'olio e unirvi lo zenzero, le polveri aromatiche e un pizzico di sale. Sbucciare le patate tagliarle a spicchi sottili e unirle al soffritto insieme all'agnello. Bagnare con qualche mestolo d'acqua calda e lasciare cuocere a fuoco basso per mezz'ora, spolverizzare con il garam masala, mescolare bene e continuare la cottura per 15 minuti. Prima di portare in tavola aggiustare di sale e pepe.
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