Fagottini Alla Provenzale. Preparazione e ingredienti

Ingrediente Principale:
Fagiolini

Portata:
Contorni

Regione/Nazione:
Francia

Provincia/Zona:
Provenza

Ingredienti:
600 G Fagiolini Freschi
1/2 Cipolla
1 Spicchio Aglio
2 Pomodori Maturi
Olio D'oliva
Burro
Sale
Pepe

Preparazione:
Pulire i fagiolini lavarli e cuocerli in acqua salata. A cottura ultimata scolarli e farli raffreddare, in una pentola mettere olio e burro, quindi fare rosolare a fuoco lento la cipolla tagliata a fette di media grandezza, e lo spicchio d'aglio tritato, quindi aggiungere i pomodori tagliati a spicchi più o meno grossi, facendo cuocere il tutto per poco tempo in maniera che i pomodori non si sfaldino troppo. A questo punto aggiungere i fagiolini, aggiustare di sale e pepe, fare saltare il tutto e servire. Prima di servire è possibile anche aggiungere del basilico tritato, oppure del formaggio grana a scaglie.

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