Ricetta e preparazione
Ingrediente Principale:
Melanzane Lunghe
Portata:
Contorni
Regione/Nazione:
Lazio
Ingredienti:
1000 G Melanzane Lunghe
300 G Pomodori
200 G Formaggio Pecorino Romano
Olio D'oliva
Sale
Aglio
Peperoncino
Preparazione:
Tagliare le melanzane a fette di 1 cm circa e lessarle. Disporle su una teglia e aggiungere olio, sale, aglio a fettine, peperoncino e pomodoro fresco. Infornarle e quasi a fine cottura, ricoprirle di pecorino romano gatttugiato che formerà una leggera crosticina. Togliere dal forno, tagliare a dadini regolari e guarnire con scagliette dottili di pecorino.
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