Ricetta e preparazione
Ingrediente Principale:
Fave
Portata:
Primi
Regione/Nazione:
Lazio
Provincia/Zona:
Ciociaria,
Ingredienti:
500 G Fave Sbucciate
1 Cipolla
Olio D'oliva
Sale
Pomodoro
400 G Pasta Tipo Pasta Corta (tubetti)
Preparazione:
Si fanno rosolare le fave e la cipolla affettata nell'olio. Si aggiunge il pomodoro e lo si fa consumare lentamente. Alla fine si aggiunge dell'acqua e, quando bolle, si versa la pasta e la si fa cuocere. Questo piatto originariamente si faceva utilizzando le 'scafette', piccole fave da foraggio che ancora oggi vengono coltivate per gli animali.
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