Ricetta e preparazione
Ingrediente Principale:
Carote
Portata:
Primi
Ingredienti:
250 G Farina
2 Uova
1 Porro
2 Carote
1 Cavolo Nero
10 Cl Olio D'oliva Extra-vergine
20 Cl Panna Liquida
20 Cl Latte
50 G Formaggio Parmigiano
50 G Formaggio Pecorino Marzolino
1 Spicchio Aglio
2 Rametti Timo
Sale
Preparazione:
Fare la pasta e tagliarla a triangoli irregolari. Tagliare le verdure a brunoise. Rosolarle e portarle a cottura. Ridurre la panna e il latte con il timo, l'aglio e il sale, unire il parmigiano e il pecorino grattugiati. In un piatto mettere prima la sfoglia, e poi la brunoise, la salsa al formaggio e gratinare in forno.
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