Ricetta e preparazione
Ingrediente Principale:
Ceci Secchi
Portata:
Primi
Ingredienti:
300 G Ceci Secchi
2 Patate
150 G Orecchiette
10 Foglie Basilico
Salsa Di Pomodoro
100 G Cotenna Di Maiale
1 Cipolla
3 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Pepe
1 Bicchiere Salsa Di Pomodoro
1 Spicchio Aglio
Preparazione:
Tenere a bagno i ceci per 18 ore. Soffriggere dolcemente un trito di aglio, cipolla e basilico, unire la cotenna fiammeggiata e tagliata a listarelle e i ceci scolati. Unire le patate a tocchetti 3 l di acqua e sale. Coprire e cuocere per 2 ore e mezzo a fuoco basso. Unire le orecchiette e portare a cottura Condire con olio crudo e pepare.
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