Ricetta e preparazione
Ingrediente Principale:
Cavolfiore
Portata:
Primi
Ingredienti:
350 G Pasta Tipo Orecchiette Pugliesi
1 Cavolfiore
10 Pomodorini Appesi
Poco Aglio
50 G Ricotta Salata
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Peperoncino
Preparazione:
Soffriggere poco aglio e peperoncino nell'olio. Unirvi i pomodorini spaccati a metà e farli andare un po' schiacciandoli. Salare. Lessare al dente il cavolfiore in cimette; raccoglierlo con la schiumarola e unirlo all'intingolo; lessare le orecchiette nell'acqua del cavolfiore; mescolare e servire con la ricotta grattugiata.
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