Carciofi Alla Giudia (7)

Ingrediente Principale:
Carciofi

Portata:
Contorni

Regione/Nazione:
Lazio

Ingredienti:
6 Carciofi Romani (o Carciofi Toscani)
Sale
Pepe
Abbondante Olio D'oliva

Preparazione:
Scegliete dei carciofi ben teneri, togliete loro completamente il gambo e una parte del fondo, e poi togliete anche le foglie esterne, che sono sempre un po' dure, e aprite le altre senza spuntarle così che il carciofo si apra come un fiore. Salateli, pepateli e fateli cuocere in una teglia fonda in modo che siano quasi completamente coperti di olio bollente. Scolateli quando saranno dorati e croccanti.

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