Ricetta e preparazione
Ingrediente Principale:
Carciofi
Portata:
Primi
Ingredienti:
320 G Pasta Tipo Fusilli
4 Carciofi
1 Cipolla
1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
1 Spolverata Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato
Olio D'oliva
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
2 Spicchi Aglio
Sale
Preparazione:
Fate un soffritto con la cipolla, l'aglio e il prezzemolo. Pulite i carciofi, tagliateli a pezzetti e uniteli al soffritto. Versate un bicchiere di vino bianco e fatelo evaporare a fuoco vivace. Aggiustate di sale, coprite e fate cuocere finché i carciofi non saranno teneri aggiungendo a mano a mano un poco d'acqua. Cuocete i fusilli in abbondante acqua salata, conditeli col sugo di carciofi e con una spolverata di parmigiano.
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