Insalata Con Asparagi

Ingredienti e preparazione della ricetta 11167


Ingrediente Principale:
Asparagi

Portata:
Contorni

Ingredienti:
500 G Asparagi
1 Avocado
2 Limoni
1 Cespo Insalata Riccia
200 G Bresaola
2 Uova Sode
Sale
1 Cucchiaino Pepe Rosa
5 Cucchiai Olio D'oliva

Preparazione:
Lessare al vapore per 15-20 minuti gli asparagi e tagliarli a tocchetti. Tagliare a spicchi l'avocado e irrorarlo con succo di limone. Spezzettare l'insalata, distribuirla su un piatto da portata, unire gli asparagi, le fettine di bresaola avvolte 'a fiore', l'avocado e le uova tritate grossolanamente. Condire con sale, succo di limone, 1 cucchiaino di pepe e 5 cucchiai di olio, ben emulsionati.

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