Ingredienti e preparazione della ricetta 8879
Ingrediente Principale:
Ritagli Di Carne Di Manzo
Portata:
Salse
Ingredienti:
200 G Carote
200 G Cipolle
2000 G Ossi E Ritagli Di Carne Di Manzo
2 Spicchi Aglio
300 G Pomodori Freschi
20 G Concentrato Di Pomodoro
1 Mazzetto Erbe (prezzemolo
Timo
Alloro
Basilico)
Preparazione:
Pulire carote e cipolle tagliandole a pezzetti. Frantumare gli ossi e la carne; metterli in forno a 250 gradi e far tostare per 3/4, aggiungere carote, cipolle, aglio e far andare per 30 minuti, poi mettere tutto in una pentola con pomodori, concentrato di pomodoro, erbette e sale. Unire 6 litri di acqua (dovrà sempre coprire gli ossi), mettere sul fuoco e portare ad ebollizione. Cuocere lentamente per 6 ore schiumando e sgrassando, infine passare il tutto al passino.
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